Les sens tiennent un rôle important et constituent notre premier rapport au vin lors d'une dégustation. En premier : la vue. Nos yeux découvrent le vin, retranscrivent au cerveau des informations pour la reconnaissance du nectar et invitent à la dégustation. Nous tenterons sur cette page de vous donner quelques définitions parmi celles les plus utilisées par les sommeliers.  La vue est la première étape de la dégustation, elle renseigne sur la conservation, la vinification mais également sur l’âge et le degré d’alcool. La robe du vin constituée par la brillance, la couleur et l’intensité.

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Aligoté

Cépage blanc planté en région bourguignonne donnant des vins vifs aux arômes de pomme verte et de citron.


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Frange

Nuance de couleur perceptible sur le bord du verre, elle se distingue plus ou moins distinctement de la teinte principale. La couleur de la Frange permet de définir la phase d’évolution du vin : un doré intense pour un vin blanc et un acajou pour un vin rouge signifient un début de maturation.


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Limpidité

La limpidité est notée par des adjectifs, tels qu’opaque, trouble, transparent.... Un vin trouble ne se goûte jamais bien, il peut paraître rugueux.


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Teinte

La teinte du vin évolue avec le temps, un vin blanc décline une gamme le teintes jaunâtre (jaune citron, pâle, doré…). Les vins rosés passent du gris pâle au brun et le vin rouge du bleuté à brun.


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